TOSTADO

El tostado es el punto clave en el sabor del cafe. Aparte del origen, selección, proceso y preparación, la tostada es el factor determinante en la calidad de un cafe.

 

Aprenderemos a tostar según perfiles y los protocolos de la SCAE/SCAA, de manera que seguimos a la vanguardia en el mundo del cafe, en la Accademia del Caffe. Disponemos de 2 tostadoras de laboratorio, y de gran cantidad de cafe verde para tostar.

 

DINÁMICA

 

1. Marco teórico del tostado.
2. Selección del café verde.
3. Identificación de defectos.
4. Tostado de 3 perfiles (CLARO – MEDIO – OSCURO).

 

Para conocer la duración, costos y próximas fechas, le invitamos a contactarnos.